
La Tartine Solidaire
Bonjour,
La Tartine est une AMAP "Pain" .
La GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun) DE LA MARSANGE à la ferme de combreux, combreux, 77220 Tournan-en-brie.
4 jeunes franciliens reconvertis, titulaires d’un BPREA (Brevet Professionnel Responsable d'Entreprise Agricole), dont Raphaël et Océane qui vont s'occuper du pain.
Dans une ferme agroécologique collective avec des produits ultra-frais pour les franciliens.
Une ferme ancrée dans son territoire qui produit du pain à la ferme dans un fournil et à partir des céréales de la ferme transformés en farine sur place avec un moulin.
53 hectares exploités
* ~ 50 hectares en grandes cultures
* ~ 3 hectares de maraîchage diversifié
700 m² de bâtiments
* stockage, moulin, fournil
* chambres chaudes, chambres froides
5 hectares pour la biodiversité
* 25 km de haies plantées
* 1 jardin des senteurs
* 1 mare
La production a lieu à la ferme de Combreux (77).
Ils nous proposeront les pains suivants avec durant l'année quelques "surprises":
Campagne | Farine de blé moderne complète, eau, sel de guérande |
Intégral | Farine intégrale de blé moderne, eau, sel de Guerande |
Campagne aux graines | Farine de blé complète, graines de lin et de tournesol, eau, sel de guérande |
Méteil (blé-seigle, en boule) | Farine de seigle complète, Farine de blé t65, eau, sel de guérande |
Petit épeautte (pain moulé) | Farine complète de petit épeautre, farine semi-complète de blé (issue du levain, moins de 5% du poids total de farine), eau, sel de guérande |
Blés de pays (variétés anciennes) | Farine complète issue d’un mélange de 7 variétés anciennes de blé, eau, sel de guérande |
Raisins - Noisettes | Farine complète issue d’un mélange de 7 variétés anciennes de blé, eau, sel de guérande, raisins sultanine, noisettes |
Blé - Sarrasin | Farine complète issue d’un mélange de 7 variétés anciennes de blé, farine complete de sarrasin, eau, sel de guérande |
Noix | Farine de blé moderne complète, eau, sel de guérande, cerneaux de noix. |
Le contrat pour cette nouvelle saison est bientôt disponible.
Jean de la Tartine Solidaire