Bonjour, 

La Tartine est une AMAP "Pain" .

La GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun) DE LA MARSANGE à la ferme de combreux, combreux, 77220 Tournan-en-brie.
4 jeunes franciliens reconvertis, titulaires d’un BPREA (Brevet Professionnel Responsable d'Entreprise Agricole), dont Raphaël et Océane qui vont s'occuper du pain.


Dans une ferme agroécologique collective avec des produits ultra-frais pour les franciliens.
Une ferme ancrée dans son territoire qui produit du pain à la ferme dans un fournil et à partir des céréales de la ferme transformés en farine sur place avec un moulin.

53 hectares exploités
    * ~ 50 hectares en grandes cultures
    * ~ 3 hectares de maraîchage diversifié
700 m² de bâtiments
    * stockage, moulin, fournil
    * chambres chaudes, chambres froides
5 hectares pour la biodiversité
    * 25 km de haies plantées
    * 1 jardin des senteurs
    * 1 mare

La production a lieu à la ferme de Combreux (77).

Ils nous proposeront les pains suivants avec durant l'année quelques "surprises":

Campagne	Farine de blé moderne complète, eau, sel de guérande
Intégral	Farine intégrale de blé moderne, eau, sel de Guerande
Campagne aux graines	Farine de blé complète, graines de lin et de tournesol, eau, sel de guérande
Méteil (blé-seigle, en boule)	Farine de seigle complète, Farine de blé t65, eau, sel de guérande
Petit épeautte (pain moulé)	Farine complète de petit épeautre, farine semi-complète de blé (issue du levain, moins de 5% du poids total de farine), eau, sel de guérande
Blés de pays (variétés anciennes)	Farine complète issue d’un mélange de 7 variétés anciennes de blé, eau, sel de guérande
Raisins - Noisettes	Farine complète issue d’un mélange de 7 variétés anciennes de blé, eau, sel de guérande, raisins sultanine, noisettes
Blé - Sarrasin	Farine complète issue d’un mélange de 7 variétés anciennes de blé, farine complete de sarrasin, eau, sel de guérande
Noix	Farine de blé moderne complète, eau, sel de guérande, cerneaux de noix.

Le contrat pour cette nouvelle saison est ICI.



Jean de la Tartine Solidaire